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Stevia rebaudiana
Stevia
Die ursprünglich südamerikanische Stevia wird wegen ihrer Blätter angebaut, die süß schmeckende Stoffe enthalten, jedoch ohne unerwünschte Kalorien. Sie blüht im Spätsommer mit winzigen weißen Blüten, die man entfernen sollte, damit sich die Pflanzen nicht verausgaben. Zu dieser Zeit sollten sie nämlich den maximalen Steviolgehalt haben. Die Blätter können frisch oder getrocknet verwendet werden.
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